Скумбрия, запечённая в фольге на углях, — это тот случай, когда простота приготовления сочетается с потрясающим вкусом и ароматом. Рыба остаётся сочной, нежной и впитывает все специи, а лимон и зелень делают её ещё более свежей. Такой способ идеально подходит для дачи и пикника, но не менее удобен и в домашних условиях: зимой достаточно отправить скумбрию в духовку, чтобы получить аналогичный результат.
Очистите рыбу от внутренностей, промойте, при желании удалите голову.
Смешайте масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и перец. Натрите смесью рыбу внутри и снаружи.
В брюшко уложите кольца лука, дольки лимона и зелень. Это сделает вкус ярче и насыщеннее.
Заверните каждую скумбрию в фольгу плотным "конвертом", чтобы соки не вытекали.
На мангале: готовьте 20-25 минут, периодически переворачивая.
В духовке: запекайте при 200 °C около 25 минут.
Подавайте прямо в фольге или выложите на блюдо, украсив зеленью. Отлично сочетается с овощами-гриль или картофелем.
Скумбрия — источник омега-3 жирных кислот, белка и витаминов группы B. Запекание в фольге сохраняет максимум полезных веществ, придавая блюду натуральный вкус. А простота рецепта делает его доступным даже для готовки на природе.