Картофельные зразы с курицей — это сочетание сытного и полезного блюда, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря нежному картофельному тесту и сочной мясной начинке такие котлетки нравятся и детям, и взрослым. Летом они становятся отличным дополнением к овощным салатам, а зимой — согревающим блюдом в компании с горячим чаем или супом.
Шаг 1. Подготовка картофельного теста.
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив сливочное масло и яйцо. Оставьте остывать.
Шаг 2. Начинка.
Филе курицы отварите или используйте готовое мясо из бульона. Измельчите его ножом или в блендере. Лук обжарьте до золотистости и смешайте с курицей. Добавьте зелень, соль и перец.
Шаг 3. Формирование зраз.
Возьмите немного картофельного пюре, разомните лепёшку в ладони. В центр положите 1-2 ложки начинки и аккуратно защипните края, формируя овальную котлетку.
Шаг 4. Панировка.
Обваляйте заготовки в муке или сухарях. Это придаст хрустящую корочку и сохранит сочность внутри.
Шаг 5. Жарка.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте зразы до золотистой корочки с двух сторон. Готовые зразы лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.