Когда за окном холодно или наоборот хочется лёгкого, но сытного ужина летом — паста с креветками и сливочным соусом всегда оказывается удачным выбором. Это блюдо одновременно элегантное и простое: готовится быстро, а выглядит и пахнет так, будто вы оказались в итальянском ресторане у моря. Именно такие универсальные рецепты любят читатели — полезные, доступные и понятные.
Секрет вкусной пасты в деталях: правильно подобранные макароны, свежие креветки и нежный сливочный соус. Всё вместе создаёт гармонию, которая подойдёт и для семейного ужина, и для романтического вечера.
1. Подготовка пасты.
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного (около 100 мл) для соуса.
2. Обжарка креветок.
На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок, слегка обжарьте, чтобы появился аромат. Выложите креветки, жарьте 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.
3. Соус.
К креветкам влейте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и убавьте огонь. Соус должен стать густым и обволакивающим.
4. Финальная стадия.
Добавьте пасту в сковороду к соусу и перемешайте. Если соус слишком густой, влейте немного воды от варки пасты. Посыпьте натёртым пармезаном.
5. Подача.
Украсьте блюдо зеленью и подавайте сразу, пока паста горячая.
Эта паста подстраивается под сезон: летом её можно готовить с лёгкими нотками свежих овощей и зелени, а зимой делать более насыщенной — с чесноком и дополнительным сыром. Она идеально подходит для тех случаев, когда хочется приготовить что-то "ресторанное" за 20 минут.