Пирожки с печенью трески и картофелем — это блюдо, которое удачно сочетает простоту домашней кухни и лёгкую изысканность. Они отлично подходят для холодного времени года, когда особенно хочется чего-то сытного и тёплого, а также весной — ведь печень трески богата витаминами D и A, которые поддерживают иммунитет. Такой рецепт — универсальная находка: и к семейному ужину, и к праздничному столу, и для перекуса на следующий день.
Для теста:
Для начинки:
1. Замес теста.
Согрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока появится пена. Всыпьте муку, соль, добавьте масло и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
2. Начинка.
Картофель отварите и сделайте пюре. Лук обжарьте до золотистого цвета. Смешайте картофель с печенью трески, разомните вилкой, добавьте лук и зелень. Посолите и поперчите.
3. Формирование.
Тесто разделите на кусочки, раскатайте лепёшки. В центр положите начинку, защипните края.
4. Выпечка или жарка.
Можно жарить пирожки на сковороде до румяности или выпекать в духовке при 180°С около 20 минут.
5. Подача.
Подавайте горячими, с лёгким соусом или сметаной.
Печень трески — кладезь омега-3 и витамина D, что особенно ценно зимой и весной, когда солнца мало. Картофель добавляет сытости, а мягкое дрожжевое тесто делает пирожки нежными. Такой рецепт универсален: можно приготовить заранее, взять на работу или угостить гостей.