Лето — это время, когда свежие ягоды становятся настоящей драгоценностью. Сочные клубника, голубика, малина и смородина превращают любой десерт в яркое, праздничное угощение. Одним из самых удачных рецептов сезона считаются пирожные-корзиночки с ягодами. Эти миниатюрные десерты не только радуют глаз своей красотой, но и подкупают гармонией вкусов: хрустящее песочное тесто, нежный крем и свежие ягоды — всё в одном кусочке.
Такое лакомство уместно и на детском празднике, и на торжественном столе. Оно универсально: можно менять состав начинки, экспериментировать с кремом и ягодами. А самое главное — готовить корзиночки не так сложно, как кажется.
Для теста:
мука — 250 г
Для крема:
Для украшения:
1. Готовим тесто.
Разотрите масло с сахарной пудрой, добавьте яйцо и щепотку соли. Введите муку и замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Формируем корзиночки.
Охлаждённое тесто раскатайте и вырежьте кружки. Выложите их в формочки для маффинов или тарталеток, прижимая к стенкам. Наколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
3. Выпекаем.
Поставьте в духовку на 15 минут при 180 °C до золотистого цвета. Остудите.
4. Готовим крем.
Сливки взбейте до пышности, добавьте сахарную пудру, сливочный сыр и ванильный сахар. Крем должен получиться густым и нежным.
5. Украшаем.
Наполните корзиночки кремом, сверху разложите свежие ягоды. Для блеска можно слегка смазать их медом или растопленным желе.
Эти пирожные подойдут не только летом, но и зимой — достаточно использовать замороженные ягоды или консервированные фрукты. Они могут стать красивым украшением стола на Новый год, Пасху или День рождения.