Лето — время, когда каждый сад радует обилием ягод. Земляника, малина, смородина, вишня, крыжовник — всё это богатство можно сохранить в банках и наслаждаться ароматом лета даже в холодные зимние вечера. Компот из садовых ягод — это не только вкусно, но и полезно. Такой напиток хранит витамины, укрепляет иммунитет и дарит настроение.
Сегодня поделюсь пошаговым рецептом приготовления ягодного компота по-домашнему, который подходит для закрутки на зиму.
1. Подготовка ягод.
Соберите ягоды в саду или купите свежие на рынке. Переберите, удалите веточки и листики. Быстро промойте, стараясь не повредить мягкие плоды.
2. Подготовка банок.
Банки тщательно вымойте содой и простерилизуйте (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки обязательно прокипятите 5-7 минут.
3. Заполнение банок.
На дно каждой банки засыпьте ягоды. Чем больше смеси, тем насыщеннее вкус компота.
4. Сироп.
Вскипятите воду, растворите в ней сахар. Для лёгкой кислинки можно добавить щепотку лимонной кислоты.
5. Заливка.
Залейте кипящий сироп в банки с ягодами, прикройте крышками и оставьте на 10 минут для прогрева. Затем сироп слейте обратно в кастрюлю, снова вскипятите и повторно залейте.
6. Закатка.
Закрутите банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.
7. Хранение.
Компот хранится всю зиму в прохладном месте. Вкус у него получается насыщенный, ароматный, с лёгкой ноткой лета.
Компот из садовых ягод — это напиток, который согревает зимой и возвращает в тёплое лето. Такой рецепт прост, универсален и подойдёт для любой семьи.