Лето — сезон гриля, свежих трав и ароматных ужинов на открытом воздухе. Рыбные стейки на гриле — это блюдо, которое легко готовится, выглядит эффектно и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Благодаря правильному маринаду и использованию свежих трав, рыба сохраняет свою сочность и приобретает неповторимый вкус.
Ингредиенты (на 4 порции)
- стейки красной рыбы (семга или форель) — 800 г;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- сок лимона — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- розмарин свежий — 2 веточки;
- тимьян — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Маринад. Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, тимьян и розмарин. Немного соли и перца.
- Маринование. Обмажьте стейки маринадом и оставьте на 20-30 минут в холодильнике.
- Разогрев гриля. Хорошо прогрейте решётку, слегка смажьте её маслом.
- Жарка. Выложите стейки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, не переворачивая слишком часто.
- Ароматизация. Для усиления вкуса можно положить прямо на угли веточки розмарина или тимьяна.
- Подача. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, ломтиками лимона и лёгким овощным салатом.
Советы для успеха
- Не пересушивайте рыбу: она должна оставаться сочной внутри.
- Если готовите на сковороде-гриль, используйте антипригарное покрытие и высокий огонь.
- Для пикантности добавьте в маринад немного соевого соуса или мёда.
- К рыбе идеально подойдут гарниры: запечённые овощи, рис или картофель.