Гречка с курицей и морковью — блюдо, которое идеально вписывается в ритм жизни россиян. Оно не требует дорогих продуктов, готовится без лишней возни и при этом даёт организму всё необходимое: белок, сложные углеводы, витамины и минералы. В советских семьях такой ужин часто был традицией, а сегодня он становится актуальным снова — в тренде домашняя еда, которая питает и согревает.
Ингредиенты (на 4 порции)
- куриное филе или бёдра без костей — 500 г;
- гречневая крупа — 250 г;
- морковь — 1-2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- лавровый лист — 1-2 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Пошаговое приготовление
- Подготовка крупы. Промойте гречку, залейте водой (1:2) и оставьте на 10-15 минут.
- Овощи. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
- Мясо. Курицу нарежьте небольшими кусочками, слегка подсолите.
- Обжарка. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки.
- Добавление овощей. Выложите морковь и лук к курице, тушите 5-7 минут.
- Соединение с крупой. Добавьте гречку, залейте горячей водой или бульоном, положите лавровый лист, посолите и поперчите.
- Томление. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.
- Подача. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Почему это блюдо любят в России
Гречка с курицей и морковью — это универсальный вариант: она подходит для буднего ужина, похода или обеда в контейнере на работу. Её можно готовить в мультиварке, духовке или на костре. Это вкус, который понятен и близок большинству, а ещё - символ домашнего уюта и заботы.