Гречка — традиционный и любимый продукт в России, а рыба и овощи делают её ещё полезнее и вкуснее. Этот рецепт запеканки — находка для тех, кто хочет быстро приготовить питательный ужин или обед, используя простые и доступные ингредиенты. Запеканка получается сытной, ароматной и полезной, при этом подходит для любого времени года.
Почему это актуально сейчас
В холодное время года мы стремимся готовить более питательные блюда, которые согревают и заряжают энергией. Весной и летом запеканка также уместна — её можно сделать легче, добавив больше свежих овощей и уменьшив количество масла. Она отлично подойдёт для семейного стола, а также для тех, кто следит за питанием и ценит баланс вкуса и пользы.
Ингредиенты (на 4-5 порций)
Для основы:
- гречневая крупа — 200 г;
- филе рыбы (горбуша, треска или минтай) — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
Для заливки:
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 200 мл;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) — для аромата.
Пошаговое приготовление
- Гречка. Промыть крупу и отварить до готовности в слегка подсоленной воде (примерно 15-18 минут).
- Рыба. Филе нарезать небольшими кусочками, слегка присолить и приправить перцем.
- Овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, перец нарезать полосками. Обжарить овощи на масле до мягкости.
- Сборка. В форму для запекания выложить половину гречки, затем слой рыбы, сверху овощи и оставшуюся гречку.
- Заливка. Яйца взбить с молоком, посолить, приправить, залить запеканку.
- Запекание. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут до золотистой корочки.
- Подача. Посыпать свежей зеленью и подавать горячей.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного сметаны.
- Если использовать красную рыбу, вкус станет более ярким и праздничным.
- Летом добавьте цукини или свежие томаты для лёгкости.
- Запеканка хороша и в холодном виде — её удобно брать на работу или пикник.