Повар объяснил, как адаптировать рецепт инжира с рикоттой для зимнего сезона

Инжир с рикоттой и орехами — это блюдо, которое соединяет в себе лёгкость, натуральную сладость и роскошный аромат. Оно напоминает о тёплых вечерах на побережье, о солнечных садах и неспешных трапезах. Такой десерт можно готовить и летом, и зимой, адаптируя ингредиенты под сезон: свежий инжир в тёплое время года и сушёный — в холодное.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Инжир свежий — 8 шт. (или сушёный — 6-8 шт., замоченный в тёплой воде)
• Рикотта — 200 г
• Орехи (грецкие, миндаль или фисташки) — 50 г
• Мёд — 2-3 ст. л.
• Щепотка корицы или ваниль — по желанию
• Мята свежая — для украшения

Пошаговый рецепт

1. Подготовка инжира
Свежий инжир промойте, обсушите и аккуратно разрежьте крест-накрест, не доходя до конца. Если используете сушёный, замочите его на 15-20 минут в тёплой воде, чтобы он стал мягче.

2. Орехи
Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде, чтобы усилить вкус и аромат. Остудите и порубите ножом.

3. Крем из рикотты
Рикотту выложите в миску, при желании добавьте щепотку корицы или ваниль. Перемешайте до однородности. Если хотите более воздушную текстуру — взбейте рикотту с ложкой сливок.

4. Наполнение
Аккуратно раздвиньте "лепестки" инжира, положите внутрь по ложке рикотты. Сверху посыпьте орехами.

5. Финальный штрих
Полейте каждую порцию мёдом, украсьте листиком мяты.

6. Подача
Подавайте сразу, пока орехи хрустящие, а инжир не пустил сок.

Полезные советы

• Для пикантной версии можно добавить каплю бальзамического соуса.
• Если рикотта слишком сухая, смешайте её с натуральным йогуртом.
• В зимнее время мед можно заменить на кленовый сироп.
• Для праздничной подачи используйте фисташки — они добавят яркий цвет.