Котлеты из горбуши — это сытное, полезное и лёгкое блюдо, которое прекрасно вписывается в меню на каждый день и при этом смотрится достойно даже на праздничном столе. Сочетание сочной рыбы, свежего зелёного лука и цитрусовой нотки лимона делает вкус свежим и ярким.
Филе горбуши очистите от кожи и костей. Нарежьте на куски и измельчите в мясорубке или блендере.
Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите и добавьте к рыбе.
Мелко нарежьте зелёный лук, натрите немного лимонной цедры и выжмите сок половины лимона. Добавьте всё в рыбный фарш вместе с яйцом, солью и перцем.
Смоченными в воде руками сформируйте котлеты среднего размера.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте котлеты на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, овощным гарниром или лёгким салатом.