Морковно-яблочный крем-суп — это не только ароматное и яркое блюдо, но и настоящий кладезь витаминов. Он идеально подходит для осени и зимы, когда хочется согревающей, питательной и полезной еды. А сочетание сладости моркови и кисло-свежей нотки яблок создаёт удивительно гармоничный вкус, который усиливают пряности.
Морковь очистите и нарежьте кружочками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Лук и чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь, яблоки и свежий имбирь, перемешайте.
Всыпьте куркуму и корицу, слегка прогрейте всё вместе, чтобы специи раскрыли аромат.
Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
Снимите с огня, немного остудите и пюрируйте блендером до однородной консистенции.
Верните суп на огонь, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте (не доводя до кипения).
Осенью и зимой этот суп становится настоящей находкой: морковь и яблоки доступны и недороги, а пряности придают блюду "уютный" вкус, который согревает в холодное время. В нашей кулинарной культуре такие блюда ценятся за сочетание простых ингредиентов и насыщенного вкуса.