Когда лето близится к концу, а по утрам в воздухе уже чувствуется прохлада, самое время достать травы и ягоды. Особенно полезны сборы, которые не только вкусны, но и поддерживают иммунитет, сосуды и пищеварение. Один из таких рецептов — северный чай на основе клюквы и корня дягиля. Напиток с насыщенным вкусом, слегка пряный, с кислинкой, он быстро согревает, помогает восстановиться после нагрузок и особенно хорош в августе и сентябре, когда сезон клюквы только начинается.
Польза напитка
Клюква богата антиоксидантами, витаминами С и К1, помогает в борьбе с воспалениями, снижает риск ОРВИ и поддерживает сосуды. Корень дягиля обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, нормализует пищеварение и помогает справиться с метеозависимостью. Мёд (по желанию) смягчает кислоту клюквы, даёт энергию и усиливает противомикробный эффект. Листья иван-чая, смородины, душицы или чабреца в заварке добавляют аромат и работают как мягкие антисептики.
Такой чай особенно ценят на Севере — за согревающий эффект, насыщенность и натуральную помощь организму в условиях переменчивой погоды и короткого светового дня.
Ингредиенты (на 1 литр воды)
- Клюква — 2 ст. л. (можно замороженную)
- Корень дягиля сушёный — 1 ч. л. с горкой
- Листья иван-чая — 1 ч. л.
- Листья чабреца или душицы — по вкусу (0,5-1 ч. л.)
- Листья чёрной смородины — 2-3 шт.
- Мёд — по вкусу (добавляется в тёплый, не кипящий чай)
Пошаговый рецепт
- Корень дягиля измельчите, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на слабом огне. Это вытянет все полезные вещества и эфиры.
- Добавьте ягоды клюквы и прокипятите ещё 1-2 минуты. Клюква размягчится и отдаст сок.
- Снимите с огня и положите листья иван-чая, смородины и травы. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
- Процедите и остудите до комфортной температуры. Добавьте мёд — по вкусу и желанию.
Варианты и советы
- Можно заварить напиток в термосе. Просто залейте кипятком все компоненты и оставьте на 1 час — идеально для походов, дачи и поездок.
- Для усиленного действия можно использовать и свежий корень дягиля (он пахнет как фенхель), но варить его нужно немного дольше.
- Если нет клюквы, подойдёт брусника или рябина — с похожим действием.
- В холодном виде - прекрасный тоник после бани или тренировки, особенно если добавить лёд и мяту.