Среди многочисленных летних салатов есть те, что удивляют не яркостью, а гармонией — где каждый ингредиент на своём месте, вкус тонко сбалансирован, а результат — запоминающийся. Северный салат с креветками и маринованной черемшой как раз из таких: скромный на вид, но яркий по содержанию.
Это блюдо — находка для тех, кто ищет что-то новое на летний стол. Освежающий, лёгкий и в то же время с глубиной вкуса, он станет хорошим решением для ужина на даче, праздничного стола или пикника у реки. В нём соединились дар моря и дикого леса: нежные креветки и пряная черемша.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Креветки (очищенные, варёные) — 200 г
- Маринованная черемша — 3-4 стебля
- Огурец свежий — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Горчица зернистая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию
Как готовить
- Подготовьте продукты.
Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками. Креветки, если были заморожены, разморозьте, обсушите.
- Нарежьте черемшу.
Маринованную черемшу нарежьте мелкими кусочками. Это главный ароматический акцент салата.
- Огурец — в свежесть.
Нарежьте огурец полукольцами или кубиком. Не натирайте — салат станет водянистым.
- Соберите салат.
В большой миске соедините креветки, черемшу, яйца и огурец.
- Приготовьте соус.
Смешайте сметану, горчицу, сок лимона, соль и перец. Заправьте салат, аккуратно перемешайте.
- Охладите.
Перед подачей дайте настояться 10-15 минут в холодильнике — вкус станет ярче.
Чем заменить редкие ингредиенты?
- Маринованную черемшу можно заменить на маринованный лук или чесночные стрелки, но вкус будет менее изысканным.
- Сметану можно заменить на греческий йогурт — получится ещё легче.
Июль и август — время, когда маринованная черемша уже приготовлена в банках и ждёт своего звёздного часа. А креветки — один из самых летних белков: лёгкие, полезные, не перегружающие организм в жару.