Представьте суп, в котором лапша пахнет хлебом, а бульон будто охлаждает изнутри. Всё это — благодаря мяте и ржаной муке. Да, сочетание звучит необычно, но работает на 100%. Мята придаёт супу лёгкую прохладу, ржаная лапша — глубину вкуса, а куриное мясо делает блюдо сытным и домашним.
В условиях жаркого лета или утомительного дня такая тарелка — как спасение. Это не просто первое блюдо, а гастрономическая перезагрузка. Продукты — простые, доступные и сезонные. И да, мяту вполне можно использовать не только в компотах и салатах.
В отличие от пшеничной, лапша на ржаной муке имеет более плотную текстуру, чуть ореховый вкус и дольше остаётся упругой даже в горячем бульоне. А ещё она насыщает лучше и не вызывает резких скачков сахара в крови — ценное свойство для тех, кто следит за питанием.
Интересный факт: в северных регионах России ржаную лапшу добавляли в уху и овощные супы ещё в XIX веке. Так хозяйки экономили муку, а еда получалась сытной и полезной.
Для бульона:
Для лапши:
Дополнительно:
Суп особенно хорош с сухариками из чёрного хлеба или ложкой фермерской сметаны. Можно добавить мелко нарезанную зелень — укроп или сельдерей.
Это не суп на каждый день — это суп, к которому тянет вернуться. Его вкус запоминается, и хочется повторить. Особенно в дни, когда хочется лёгкости, но без отказа от насыщения.