Как часто мы проходим мимо необычных сочетаний, считая их странными или несочетаемыми? Черёмуха — в рулетиках из курицы? Звучит дико, пока не попробуешь. Но стоит сделать первый укус — и ты уже в игре.
Этот рецепт хорош не только для ужина на двоих или тихого семейного застолья. Он — как сюрприз внутри обычного блюда. Вроде бы простая куриная грудка, но внутри — кремовый сыр и ароматная черёмуха, которая раскрывается на фоне нежного мяса, создавая "тот самый" вкус. Лето — идеальное время для таких экспериментов, особенно если черёмуха уже засушена с весны и ждёт своего часа.
Блюдо походит как для будней, так и для гостей. А ещё - оно подходит для правильного питания: мало жира, много белка и никакой муки. Готовится быстро, выглядит эффектно, а главное — необычно и по-домашнему уютно.
По желанию: добавьте щепотку чеснока или сушёный тимьян в начинку.
1. Подготовка филе.
Каждое филе разрезать вдоль, но не до конца, и раскрыть "книжкой". Накрыть плёнкой и слегка отбить молотком. Посолить, поперчить с обеих сторон.
2. Начинка.
Творожный сыр смешать с измельчённой сушёной черёмухой. Черёмуха придаст не только аромат, но и легкую терпкость — это именно тот штрих, который удивит. Если черёмуха в муке — просто всыпьте её в сыр. Если сушёные ягоды — размелите в кофемолке или слегка разомните в ступке.
3. Формирование рулетов.
На каждое филе выложить начинку, свернуть в рулет и закрепить зубочистками. Обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки — по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложить в форму и запекать в духовке при 180°C около 15 минут.
4. Подача.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой или овощами на пару. Украсьте зеленью, сбрызните лимонным соком или добавьте ложку брусничного соуса — он только подчеркнёт вкус черёмухи.