Диетологи рекомендуют облепиховый щербет с мятой как тонизирующий десерт в жару

Щербет — это не просто замороженный десерт. Когда его готовят из облепихи и свежей мяты, он превращается в настоящий эликсир бодрости и пользы. Облепиха — чемпион по содержанию витамина C и природных масел, а мята не только охлаждает, но и придаёт вкусу глубину, которая остаётся в памяти надолго.

Летний щербет с лёгкой кислинкой и ментоловым послевкусием — спасение в жару, когда хочется освежиться, но не перегружать организм сахаром и жиром. Этот рецепт отлично вписывается в сезонный контекст — ведь август и сентябрь — пик сбора облепихи в России. А мяту сейчас можно нарвать прямо на даче или купить в пучках за копейки.

Состав и польза: не просто вкусно, но и целебно

• Облепиха укрепляет иммунитет, помогает при авитаминозе и улучшает состояние кожи.
• Мята снижает тревожность, освежает дыхание и даже облегчает пищеварение.

Вместе эти ингредиенты создают не только вкусный, но и функциональный продукт, который подойдёт как детям, так и взрослым.

Щербет особенно хорош тем, что в нём почти нет жира и минимальное количество сахара — особенно если использовать мёд или сироп топинамбура. Можно подать его в бокале с листиком мяты — и никто не догадается, что вы потратили всего 20 минут на приготовление.

Ингредиенты

• Облепиха (свежая или замороженная) — 300 г
• Вода — 250 мл
• Сахар или мёд — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Листья свежей мяты — 5-6 веточек
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)

Как готовить

1. Подготовка ингредиентов.
   Если используете замороженную облепиху — дайте ей оттаять при комнатной температуре. Свежую ягоду промойте и обсушите. Мяту нарежьте крупно.
2. Варка сиропа.
   Вскипятите воду с сахаром и мятой. Варите 3-4 минуты на слабом огне, чтобы мята отдала аромат. Процедите сироп.
3. Пюре из облепихи.
   Измельчите ягоды в блендере и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте мятный сироп и лимонный сок, перемешайте.
4. Заморозка.
   Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 2-3 часа. Каждые 30-40 минут перемешивайте вилкой, чтобы получилась лёгкая кристаллическая структура.

Полезные советы

• Для усиления вкуса можно добавить щепотку куркумы или имбиря.
• Если хотите более сливочную текстуру — добавьте немного яблочного пюре.
• Щербет хорошо хранится до 1 месяца, но лучше съесть его в течение недели — пока он максимально ароматный.

Интересный факт

В народной медицине облепиховый сок с мятой использовался как средство от головной боли и жара. А в восточных странах подобные десерты традиционно подавали к чаю как охлаждающее средство, заменяющее сладости.