Когда в привычное блюдо добавляется морской акцент — оно обретает совершенно новое звучание. Дальневосточный плов с курицей и морскими водорослями — это тот самый неожиданный микс, который удивит и по вкусу, и по пользе. Особенно летом, когда организму не хочется тяжёлой еды, а хочется чего-то лёгкого, ароматного и насыщенного микроэлементами.
Куриное мясо делает блюдо нежным, а водоросли — придают яркую солоноватую нотку, напоминая о море. Такой плов отлично подойдёт и для обеда на даче, и для ужина после насыщенного дня. А главное — это полезная альтернатива жирным мясным вариантам.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриное филе — 400 г
- Длиннозерный рис — 200 г
- Сушёные морские водоросли (вакаме, ламинария или морская капуста) — 2 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло (растительное или кунжутное) — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 500 мл
- Немного свежего имбиря — по желанию
Пошаговый рецепт
- Подготовка водорослей. Залейте сушёные водоросли холодной водой и оставьте на 10-15 минут. Они размякнут и увеличатся в объёме. Затем промойте и слегка отожмите.
- Обжарка. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь, обжарьте до золотистости. Затем — кусочки куриного филе и чеснок. Жарьте до лёгкой румяной корочки.
- Сборка. Добавьте рис, перемешайте с мясом и овощами. Влейте соевый соус, добавьте водоросли и, по желанию, немного натёртого имбиря. Аккуратно влейте воду, чтобы она покрывала всё примерно на 1 см.
- Тушение. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте плов томиться 20 минут. После — снимите с огня и дайте настояться ещё 10 минут.
Советы и вариации
- Хотите пикантности — добавьте немного чили или кориандра.
- Можно использовать куриную голень, если любите мясо на косточке — будет более насыщенно.
- Водоросли вакаме дают мягкий вкус, а ламинария — более выраженный "морской" оттенок.