Что, если объединить терпкий вкус дикой вяленой лосятины и мягкий ореховый акцент кедровых орешков? На выходе получится пицца с северным характером — сытная, ароматная, но при этом неожиданно лёгкая.
Этот рецепт не похож на классическую итальянскую версию — он родился из любви к лесу и свежему воздуху. Лосятина даёт мясной вкус, но не тяжёлый — она отлично подходит тем, кто хочет попробовать нечто особенное и сезонное.
В Сибири и на Севере мясо лося ценится за низкий процент жира и высокую питательность. Для вяления выбирают мякоть задней ноги или вырезку. Готовят по старинным рецептам — на холодном воздухе и без лишних специй. В результате мясо остаётся сочным, но обретает ту самую плотную текстуру, которая так вкусно раскрывается на горячем тесте.
Кедровые орешки — не просто украшение. Они добавляют хруст, мягкий лесной привкус и ценные масла. Зимой и весной это особенно актуально: небольшая горсть кедровых орешков восполняет запас витаминов и питательных веществ.
Готовую пиццу украсьте зеленью и слегка полейте ягодным соусом — он оттенит мясной вкус.
Интересный факт: у народов Севера и Сибири кедровый орех всегда считался "запасом силы" для длинной зимы. Такой лесной штрих — не просто деталь, а возвращение к природе прямо на вашей кухне.