Кто бы подумал, что вкус еловой пудры так подружится с чёрной смородиной? Звучит необычно, но именно так северные ягоды и хвойные акценты делают домашнее мороженое не просто десертом, а настоящим гастрономическим открытием. В жаркие дни хочется чего-то освежающего, но не банального — и вот здесь чёрная смородина со своей кислинкой и лёгкой терпкостью встаёт на сцену.
Еловую пудру можно сделать самостоятельно — это просто мелко смолотые сушёные иголки молодых еловых побегов. Их давно используют в северной кулинарии для ароматизации блюд: они придают вкус свежести и чуть смолистую нотку. А вместе с ягодами — это идеальное комбо.
В отличие от магазинных вариантов, в этом рецепте ты точно знаешь состав. Чёрная смородина богата витамином С — в ней его больше, чем в лимонах! Поэтому такое мороженое можно смело считать и вкусным, и полезным.
А чтобы текстура получилась воздушной, тебе не нужен мороженщик — обычный блендер и пара часов в морозилке делают всё за тебя.
Если хочется усилить лесной акцент — добавь в смесь капельку кедрового масла или укрась мороженое рублеными орешками. Зимой такие вкусы напомнят о лете, а летом приятно оттенят жару.
Что понадобится:
Как готовить:
Сейчас хвойные специи снова набирают популярность — повара добавляют их даже в шоколад и карамель. Так что домашнее мороженое с такой необычной пудрой — это твой способ удивить гостей и попробовать что-то, что раньше было доступно лишь в ресторанах новой северной кухни.
Кстати, молодые побеги ели или сосны можно засушить весной — тогда зимой будет свой запас ароматного лесного порошка. Это не только вкусно, но и настоящий витаминный бонус.