Можно ли удивить простым ужином на двоих? Можно — если к нежным куриным шарикам добавить пряный рябиновый маринад. Рябина у нас нередко ассоциируется с настойками и вареньем, но попробуйте использовать её для маринада — это придаст блюду необычный северный вкус с лёгкой терпкой кислинкой. Такой ужин не перегрузит желудок и приятно согреет в прохладный вечер.
Интересный факт: рябина ещё с древних времён считалась символом уюта и семейного очага на Севере. Её ягоды всегда заготавливали на зиму, но теперь всё чаще применяют в оригинальных маринадах.
Если используете ягоды, разотрите их с мёдом и добавьте немного горячей воды, чтобы получился соус. Если берёте сироп — смешайте его с мёдом и добавьте сухие травы. Этот маринад не только впитает в себя аромат рябины, но и сделает мясо нежнее.
Куриный фарш смешайте с мелко рубленым луком, солью и специями. Сформируйте небольшие шарики и оставьте их в маринаде хотя бы на 15-20 минут. Можно и дольше — тогда вкус получится ещё ярче.
Шарики обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Можно довести до готовности под крышкой или запечь в духовке при 180 °C — так они сохранят сочность. Подавайте горячими, полив остатками рябинового маринада и добавив к столу ломтик свежего хлеба или лёгкий салат.
Совет: к таким шарикам отлично подойдут печёные овощи или картофельное пюре. Терпкость рябины сбалансируется с мягкостью гарнира.
На Севере рябиновый маринад любят не только за необычный вкус, но и за пользу: ягоды рябины содержат витамины С и А, а также природные антиоксиданты. Это отличное решение для осенне-зимнего стола и уютного ужина вдвоём.