Что, если привычные золотистые поля с колосящимся хлебом исчезнут с лица земли? По прогнозам учёных, это не просто фантазия, а возможный сценарий ближайших десятилетий. Поднимающийся уровень моря может затопить прибрежные сельхозугодья. Но даже на затопленной земле человечество не собирается сдаваться.
Новая еда из глубины: почему Zostera marina — не просто водоросль?
Исследователи из Университета Радбауда (Нидерланды) предлагают необычное, но перспективное решение — выращивать зерновые прямо в море, используя древнее растение Zostera marina, больше известное как морская трава.
Эколог Марике ван Катвейк убеждена: возделывать морскую траву не только возможно, но и необходимо. Она напоминает, что в прошлом Zostera marina активно употреблялась в пищу — особенно в регионах вроде Мексики. Её семена по виду напоминают рожь, богаты питательными веществами и отлично подходят для выпечки хлеба.
Это не экзотическая идея, а здравый экологический расчёт. В условиях глобального потепления и наступающего моря морская трава может стать зерном будущего.
Морская трава обладает уникальными свойствами, которые делают её идеальным кандидатом на роль экологически чистой агрокультуры:
Некоторые естественные заросли морской травы уже сегодня приносят урожай, сопоставимый с рисом. Это вселяет надежду, но пока речь идёт только о первых шагах: массовое производство находится в зачаточной стадии, сбор семян остаётся ограниченным, а технологии культивации всё ещё разрабатываются.
Но если кто и может сделать это возможным, то именно Нидерланды — страна, которая веками живёт на грани суши и моря, виртуозно управляя водой и агротехнологиями.
Учёные подчёркивают: выращивание Zostera marina не должно идти вразрез с интересами дикой природы. Более того, морское фермерство может стать частью масштабной программы по восстановлению морских экосистем. Например, в Нидерландах эти растения почти исчезли, и их возвращение способно принести двойную пользу — экологическую и продовольственную.
Чтобы морское земледелие стало реальностью, одних научных данных мало. Ван Катвейк призывает уже сейчас подумать о юридических основах, инвестициях и инфраструктуре для выращивания морской травы.
"Нам нужно уже сейчас думать о новой инвестиционной модели, законах и инфраструктуре для морского фермерства", — говорит ван Катвейк.