Эта северная ягода не только вкусна, но и богата витамином С и антиоксидантами. В сочетании с кефиром она даёт удивительно нежную текстуру и лёгкий, чуть кисловатый вкус, который так спасает в летний зной. Такой десерт можно приготовить даже без мороженицы — просто заморозьте смесь и периодически перемешивайте.
Интересный факт: морошку называют "царской ягодой" за её полезные свойства и редкость — она растёт только в северных болотах и ценится у местных жителей за натуральную "прохладу" и пользу.
Мороженое на основе кефира гораздо легче сливочного, ведь оно не перегружено лишними калориями и подходит даже тем, кто следит за фигурой. В северных деревнях морошку часто заготавливают впрок — варят варенье или делают пюре, а потом добавляют в домашние холодные десерты.
Попробуйте вместо сахара добавить немного меда или кленового сиропа — вкус станет ещё интереснее, а польза останется. Подавайте это мороженое в вафельных стаканчиках или прямо в замороженной половинке дыни.
Можно добавить несколько листочков мяты или чабреца для северного аромата. Такой приём любят хозяйки в Карелии.
Подавайте с ягодами и свежей мятой. Можно посыпать дроблёными орешками.
В отличие от классического сливочного пломбира, этот десерт не перегружает ЖКТ и подходит для детского и диетического питания. Кефир даёт полезные пробиотики, а морошка насыщает организм витаминами и природной свежестью.
Кстати, ещё сто лет назад на Русском Севере хозяйки хранили морошку в берёзовых кадках и заготавливали её к жарким дням — такой "ледяной" десерт считался настоящим спасением от духоты.