А вы пробовали когда-нибудь заваривать чай не просто с ягодами, а с молодыми хвойными почками? Такой напиток удивляет не только необычным ароматом, но и тем, что он укрепляет иммунитет лучше привычных чаёв. На Севере хвойные почки и чёрная смородина — классика для зимних сборов и летних чаепитий под открытым небом.
Хвойные почки — богатейший источник витамина С. Они сохраняют свои полезные свойства даже при сушке или заморозке. Ещё сто лет назад наши предки готовили хвойный отвар для профилактики простуд и цинги — он бодрил и заменял дорогие экзотические фрукты.
Чёрная смородина — одна из самых витаминных ягод средней полосы, идеально дополняет свежую хвою кисленькими нотками. Если почки собраны весной, они будут мягкие и ароматные — именно такие лучше использовать для чая.
Если используете сухие почки — замочите их на 5 минут в тёплой воде, чтобы раскрыли аромат.
Сначала хорошо промойте хвойные почки и смородину. Если ягоды заморожены — не размораживайте полностью, так они лучше сохранят форму.
Заложите почки и ягоды в чайник или термос. Залейте горячей водой и дайте настояться минимум 10 минут. Чем дольше настаивается хвоя, тем насыщеннее и мягче будет вкус.
Разлейте по чашкам, добавьте по вкусу мёд или дольку лимона. Важно: мёд кладите только в слегка остывший напиток, чтобы сохранить его полезные свойства.
Лучше всего хвойный чай с чёрной смородиной подойдёт к свежей выпечке или к лёгким закускам. Особенно хорош он с медовыми пряниками или кусочком ржаного хлеба с сыром.
Приготовьте хотя бы раз — и вы поймёте, что лесные почки и простая смородина могут подарить вкус, не похожий ни на один магазинный чай.