Лето в разгаре, а на столе всё те же бутерброды и салаты? Попробуйте нечто неожиданное — блинный ролл с копчёной рыбой и зеленью. Это не просто закуска, а лёгкое, свежее блюдо, которое одновременно и сытное, и праздничное. Готовится за 15 минут, выглядит эффектно, а вкус напоминает о пикниках у реки и закусках из рыбных лавок Скандинавии.
Тонкий эластичный блин заменяет лаваш, пита или нори — в него удобно завернуть сочную начинку, которая не размокает и хорошо держит форму. Копчёная рыба добавляет солоноватую, глубокую нотку, а зелень освежает, превращая обычную закуску в ресторанную подачу.
Особенно хороши такие роллы летом, когда не хочется стоять у плиты и тянуть на жирную пищу. Они подаются охлаждёнными, легко режутся на порции и выглядят достойно даже на праздничном столе. А главное — это отличная альтернатива "оливье" и нарезке: современно, вкусно и полезно.
Если выбрать рыбу горячего копчения, вкус будет ярче, если холодного — деликатнее и плотнее по текстуре. Можно использовать даже кусочки домашней копчёности или готовую нарезку из супермаркета.
Ингредиенты:
Приготовление:
Совет: чтобы роллы не разворачивались, можно слегка "запаять" край блина каплей сливочного сыра или майонеза.
Такие роллы удобно брать с собой в дорогу, на дачу, на пикник. Это также отличный вариант для шведского стола, фуршета, лёгкого ужина или неожиданного перекуса в жаркий день. Подавайте на зелёных листьях, украсьте слайсами огурца или лимона — получится красиво и аппетитно.
Если хотите больше питательности — добавьте к начинке варёное яйцо, авокадо или немного маринованного огурца. Но не переборщите: главное — сохранить баланс между рыбой, сыром и свежестью.
Блинные роллы — это тот случай, когда простые продукты превращаются в нечто оригинальное. Вкусно, удобно, сезонно. И самое приятное — блюдо не требует кулинарного опыта. Всё, что нужно — тонкие блины, немного рыбы и зелени.