Когда ягоды в самом соку, а лето дарит солнце и энергию — хочется лёгкого, но насыщенного десерта. Один из таких — домашний зефир. Только не обычный, а на агар-агаре, с ароматом хвои и дикой кислинкой. Без сахара, без желатина, без муки. Зато с ягодами и можжевеловым соком, который придаёт вкус северной свежести.
Этот зефир получается плотным, но воздушным. Он бодрит вкусом и при этом содержит минимум калорий. Можно готовить из малины, черники, брусники, смородины — по сезону. Главное — натуральное пюре и хороший агар.
Этот десерт — не только вкусное угощение, но и настоящий союзник здоровья. Он полностью обходится без сахара и жира, а значит, подходит даже тем, кто придерживается правильного питания или находится на лёгкой диете. Агар-агар, на котором он готовится, — это не просто загуститель, а натуральный источник клетчатки и пребиотик, который улучшает работу пищеварения. Ягоды, особенно дикорастущие, — мощные антиоксиданты: они поддерживают зрение, укрепляют сосуды и защищают клетки от старения. А можжевельник в составе — это природный антисептик, который помогает справляться с усталостью, снижает головную боль и бодрит лучше кофе. Такой зефир — это не просто сладость, а забота о себе в каждой ложке.