Жаркое лето — не только сезон отпусков, но и время долгих выездов на природу, рыбалку, ягоды или просто пешие маршруты. В тундре, где костёр развести сложно, а походная кухня — это термос и немного смекалки, особенно ценятся рецепты, которые готовятся сами по себе. Один из таких — сборная каша в термосе, проверенная десятилетиями северной практики.
Это не просто смесь круп — это горячее, питательное, восстанавливающее блюдо, которое настаивается само в дороге. Готовится она буквально за 5 минут, а через пару часов — как будто из печи. Отлично подходит тем, кто не любит сложностей, но хочет поесть "по-домашнему" где бы ни оказался: в лесу, у реки или даже на даче.
Это смесь сразу нескольких круп — пшено, овсянка, гречка, перловка, рис — собранных в нужной пропорции и залитых кипятком прямо в термос. Северяне называют такую кашу походной, тундровой или "дежурной", потому что она есть у каждого, кто идёт в поле или лес.
Такая каша получается густой, ароматной, и что важно — сохраняет тепло и насыщает надолго.
Шаг 1. Смешайте сухие крупы в миске. Можно использовать готовые походные миксы или собрать самому. Если есть, добавьте щепотку сушёного лука, моркови, грибов — это придаст каше аромат, как будто с костра.
Шаг 2. Засыпка и заливка. Переложите смесь в термос, посолите, по желанию положите кусочек масла или сало. Залейте крутым кипятком, оставив пару сантиметров до края. Закройте и хорошенько встряхните.
Шаг 3. Настаивание. Оставьте на 2-3 часа. За это время каша не только распарится, но и "дойдёт" — как будто томилась в русской печи. Откройте — и сразу готово к подаче.