В Тюмени решили внести изменения в школьное меню: вместо привычных чипсов и шоколадок детям предложат водоросли нори. Решение уже вызвало широкий резонанс, ведь речь идёт не просто о замене лакомства, а о пересмотре подхода к питанию школьников. Комментируя инициативу, Татьяна Селезнева, диетолог, рассказала, почему это нововведение может позитивно сказаться на здоровье детей.
"Водоросли нори — отличная альтернатива чипсам. Источник йода и других минералов, витаминов, а также пищевых волокон, хлорофилла", — пояснила диетолог Татьяна Селезнева.
Инициатива тюменских властей направлена на то, чтобы сократить потребление детьми вредных перекусов, насыщенных солью, жирами и сахаром. Вместо этого им предложат продукт, который сочетается с современными представлениями о правильном питании.
По данным администрации, для школ закуплено около 100 тысяч упаковок водорослей — их распределят по 54 образовательным учреждениям. В планах — оценить реакцию детей и родителей, а также провести анализ по итогам нескольких месяцев.
Ранее в меню школьных буфетов часто можно было увидеть батончики, шоколад и картофельные чипсы, что вызывало у врачей-диетологов критику: избыток быстрых углеводов и трансжиров не способствует концентрации внимания и здоровью желудочно-кишечного тракта.
Нори — это морские водоросли, которые выращиваются в акваториях морей, чаще всего на специальных сетках. После сбора их промывают, сушат и прессуют в тонкие хрустящие листы.
По вкусу они действительно напоминают чипсы, но по составу кардинально отличаются. В них содержится множество полезных веществ:
йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы;
железо и фосфор, укрепляющие обмен веществ;
витамины A и D, влияющие на зрение и иммунитет;
растительные белки и клетчатка, которые помогают работе кишечника.
В отличие от чипсов, нори не содержат насыщенных жиров и избыточной соли. Они малокалорийны, но при этом дают чувство насыщения, что делает их подходящей заменой для школьных перекусов.
| Показатель | Чипсы | Водоросли нори |
| Калорийность | 450-520 ккал на 100 г | около 30 ккал на 100 г |
| Содержание жиров | до 35 % | менее 1 % |
| Витамины | практическое отсутствие | A, D, C, группа B |
| Минералы | соль и добавки | йод, фосфор, железо |
| Воздействие на организм | повышают риск ожирения и гипертонии | укрепляют обмен веществ и щитовидку |
Таким образом, с точки зрения здоровья, переход с картофельных чипсов на водоросли нори выглядит логичным и современным решением.
Предложите попробовать нори дома. Нарежьте их мелкими кусочками и подайте вместе с рисом, огурцами или мягким сыром.
Не заставляйте сразу отказываться от сладкого. Замена должна быть постепенной: сначала сократите количество конфет и чипсов.
Покажите пример. Если родители сами едят нори или морскую капусту, ребёнок быстрее воспримет новинку.
Используйте формат перекуса. Водоросли можно подавать как полезные чипсы — с соевым соусом или рисовыми хлебцами.
Следите за качеством продукта. Покупайте нори с минимальным количеством соли и без усилителей вкуса.
Ошибка: ребёнку регулярно дают сладости и чипсы на переменах.
Последствие: переизбыток сахара и жира ведёт к проблемам с весом и концентрацией.
Альтернатива: заменить перекус на нори или орехи в умеренном количестве.
Ошибка: родители считают, что все морепродукты одинаково полезны.
Последствие: из-за избытка йода возможны нарушения щитовидной железы.
Альтернатива: употреблять нори 2-3 раза в неделю небольшими порциями.
Ошибка: покупка дешёвых "закусочных" нори с приправами.
Последствие: избыточное количество соли и масла нивелирует пользу.
Альтернатива: выбирать натуральные сушёные листы без добавок.
Тогда можно использовать нори как ингредиент для роллов или добавить в рисовые шарики — так вкус становится мягче. Также есть альтернатива — ламинария или чипсы из яблок и кокоса, которые сохраняют структуру, но имеют более привычный вкус.
| Плюсы | Минусы |
| Обилие витаминов и минералов | Не всем нравится морской вкус |
| Укрепляют иммунитет и мозговую деятельность | Нежелательны при гипертиреозе |
| Помогают нормализовать вес | Требуют правильного хранения |
Как часто можно давать нори ребёнку?
Достаточно 1-2 раза в неделю по несколько листов — этого хватит для восполнения йода.
Можно ли детям с аллергией на морепродукты?
Нет, при непереносимости морских белков лучше отказаться.
Сколько стоят нори?
В зависимости от бренда: от 40 до 150 рублей за упаковку. Для школ закупаются продукты стандартного качества без приправ.
Можно ли заменить нори другими продуктами с йодом?
Да, подойдут морская капуста, йодированная соль, белая рыба, грецкие орехи.
Миф: "водоросли нори — это экзотика, непривычная для детей."
Правда: нори уже давно используются в школьных и спортивных меню в Японии, Корее и Европе.
Миф: "детям нельзя морские продукты."
Правда: при отсутствии противопоказаний нори безопасны с 5-6 лет.
Миф: "нори — просто модный перекус без пользы."
Правда: это полноценный источник йода, кальция и витаминов группы B.
В Японии нори официально входят в государственную школьную программу питания.
Один лист нори весом 3 г обеспечивает почти 30 % суточной потребности человека в йоде.
В России водоросли начали активно добавлять в меню школ и детских садов после 2020 года в рамках программы "Здоровое питание".
Первые упоминания о сушёных морских водорослях относятся к VIII веку в Японии, где нори считались деликатесом и подавались только императорскому двору.
В XX веке, с распространением суши и роллов, нори стали популярными в Европе и США как элемент "здоровой кухни".
В России морские водоросли начали активно внедряться в рацион после 1960-х годов — сначала в лечебных учреждениях и детских санаториях, а позже в школьных меню на Дальнем Востоке.
В последние годы интерес к нори усилился благодаря тренду на сбалансированное питание и осознанное потребление, где важны не только вкус, но и польза каждого продукта.