Когда в тундре идёт снег, ветер пронизывает до костей, а остановиться у костра нет возможности, горячего чая не дождёшься. Но и в таких условиях северяне находят способ поддержать силы. Как стало известно корреспонденту "ЭкоСевера", жители тундры готовят чай без кипячения - просто заливая травы, ягель или кору холодной водой и настаивая их в пути.
Метод основан на том, что некоторые северные растения отдают полезные вещества даже в холодной воде. Главное — дать время. Такой настой называют "холодным чаем" или "дорожным отваром". Его заливают ещё утром в походный сосуд, и пока идёт переход — трава настаивается и становится пригодной к употреблению.
"Мы берём ягель, лист крушины, иногда кору ивы. Заливаем снеговой водой в бутылку, кладём за пазуху — через пару часов пьёшь, будто настойка", — делится Яков, оленевод из ЯНАО.
Компоненты собирают заранее, сушат и хранят в мешочках. Иногда просто кладут горсть сухой смеси в бутылку и заливают талой водой — чем дольше стоит, тем насыщеннее.
По словам специалистов Северного (Арктического) медуниверситета, холодная экстракция позволяет сохранить термочувствительные вещества, особенно витамин С и ферменты, которые разрушаются при кипячении. Такой способ подходит для полевых условий и не требует топлива.
Кроме того, вкус такого чая мягче, без горечи, а организм воспринимает его как естественный напиток, не вызывающий перегрева или потливости в мороз.
В ряде северных школ и молодежных организаций сегодня заново учат такому способу приготовления напитка в полевых условиях — как элемент выживания и экологичного быта. Он не требует ни газа, ни дров, ни посуды — только знание местных растений и терпение.
Корреспондент "ЭкоСевера" продолжает собирать рецепты тундровых настоев и знаний, в которых простая трава в бутылке становится лекарством, пищей и символом пути.